In der Ostsee-Molkerei Wismar werden mit rund 100 Mitarbeitern ein breites Sortiment an Schnittkäsespezialitäten wie naturgereifter ALT MECKLENBURGER Tilsiter oder ALTER SCHWEDE produziert. Mit dem Kauf der kleinen Ostsee-Molkerei im Jahre 1994 besetzte Rücker weitere Nischen im Käsesegment. Damit baute das Familienunternehmen seine Position als unabhängiges Molkereiunternehmen noch weiter aus. Auch diese kleine Molkerei entwickelte die Familie Rücker zu einem modernen Milch verarbeitenden Unternehmen mit einer jährlichen Verarbeitung von rund 400 Millionen Kilogramm Milch. Pro Jahr werden hier über 43.000 Tonnen Käse für den Lebensmitteleinzelhandel, die Industrie sowie den Export produziert.

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